Kayaköy’ deki evlerin alt katları kiler olarak kullanılıp, evler 50 m2 civarında ve en belirgin özellikleri birbirinin manzarasını kesmemesidir.  İki katlı olan Kayaköy evlerin, alt katlarında yağmur sularının biriktiği sarnıçlar bulunmaktadır. Kayaköy evleri 60cm kalınlığında doğal taş duvardan inşa edilmiş yaklaşık 2000 tane ev, bir çok şapel, iki adet kilise, okul ve gümrük binası vardır.

Kayaköy düz ve yamaç olmak üzere iki tip yerleşime sahiptir.  Yamaçta Rumlar yaşamış, düz arazide ise Türkler yaşamışlardır. Yüzyıllarca süren beraberlik Kayaköy’e barış, refah ve zenginlik saçmış.

Günümüzde ise alışık olmadığımız ama özlediğimiz bir sakinlik ve kuş sesleri yemyeşil bir Kayaköy beliriyor. Doğa insanlara rağmen özünü asla unutmuyor. Barışın simgesi zeytin ağaçları tüm savaşlara inat, yeşermeye, meyve vermeye devam ediyor.

Kayaköy’de meşhur Cin bal Kebap salonu, Levissi Garden Restaurant & Wine House, İstanbul Restaurant ve yerel halkın saç böreği yaptığı mekanlar ve Şarap evleri bulunmaktadır.